quinta-feira, 10 de julho de 2014


O Espresso é um café exclusivo, preparado sob pressão, em doses individuais para ser saboreado no exato momento da extração.

É um café resultante da combinação dos mais intensos aromas e sabores.

quinta-feira, 19 de junho de 2014

O cientista e estudioso do café Ernesto Illy, que assim como o professor Toledo faleceram há pouco tempo e são perdas irreparáveis ao mundo do café, acreditava que para a extração de um café espresso perfeito eram necessários 4 “M”s: Macchina (máquina), macinino (moinho), miscela (mistura de grãos de café) e mano (mão). 

terça-feira, 10 de junho de 2014

Uma pesquisa revelou que 94% dos indivíduos maiores de 15 anos bebem café, e 95% desses o consomem diariamente. Entre aqueles que não tomam café, a principal razão apontada é a de que ele pode fazer mal à saúde. 
O estudo também revelou que 13% daqueles que bebem café pretendem reduzir seu consumo, e a razão principal é a preocupação de que o café nossa fazer mal à saúde.

terça-feira, 3 de junho de 2014

Kopi Luwak ou Café Civeta é um café produzido com grãos de café extraídos das fezes do civeta. Este processo de coleta de grãos em fezes de civeta acontece na Indonésia e nas Filipinas (onde o produto é chamado de Kape Alamid).

No Vietnã existe um tipo similar de café, chamado weasel coffee, que possui grãos que foram defecados por doninhas.